Se Ascolto Dimentico, se Vedo Ricordo, se Faccio Imparo…
La nostra Fattoria Didattica
Una Visita alla nostra fattoria rappresenta un’occasione per un contatto caldo e diretto con gli animali, le piante gli spazi aperti… per un viaggio alla scoperta della vita nel mondo del CONTADINO.
L’asino CAMOMILLO, il cavallo LOLA, la pecora NUVOLA, nonche, galline e una stalla di mucche, questi animali vivono nei prati liberi che circondano la nostra fattoria.
VISITA TIPO ALLA NOSTRA FATTORIA
– Arrivo alla Fattoria
– Visita agli animali imparando come vivono e di cosa si nutrono
– Alli’interno del minicaseificio ascoltiamo il maestro Dario che ci spiega la lavorazione del formaggio.
VEDO LE MUCCHE IN STALLA POI VEDO IL LATTE INSERITO NEL PAIOLO ANNUSO IL SUO PROFUMO E OSSERVO LA CONSISTENZA
– Portiamo il latte a 36 38 gradi inseriamo il caglio e aspettiamo circa 15 Minuti
Nel frattempo ci prepariamo con i guanti per la lavorazione del formaggio
Avvenuto il “MIRACOLO” in cui il latte da sostanza liquida passa a CAGLIATA sostanza densa e cremosa.
Con la Lira, lo strumento che serve per il taglio del nostro formaggio, lo rompiamo in tante noci.
A questo punto prendiamo gli stampini del formaggio e lo verseremo dentro
Sentiamo con le mani il calore del formaggio appena fatto e facendo pressione faccio uscire tutto il siero dai fori degli stampini, lo assaggio e ricordo il sapore del formaggio appena fatto.
Rimettiamo gli stampini del paiolo per la stufatura almeno 6 ore.
Ho visto chi produce il latte e l’ho accarezzato, ho visto la macchina e cosa trasformerà il nostro latte, ho imparato i tempi di lavorazione, il calore che servirà , dove viene messo per prendere la forma. Cosi in circa 1 ora di tempo ho fatto il mio formaggio, una CACIOTTA fresca che messa circa 20 giorni a stagionare diventare ideale per essere consumata.